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日本の緑茶の種類


お茶は日本で最もよく飲まれている飲み物であり、日本の食文化の重要な一部です。様々な種類のお茶が広く出回っており、一日中どのタイミングでも飲まれています。緑茶は最も一般的なお茶の種類であり、お茶の種類を特定せずに「お茶」と言う場合は緑茶を指します。緑茶は茶道の中心的な要素でもあります。日本で最も有名なお茶の栽培地は、静岡、鹿児島、宇治です。
以下は、日本でよく飲まれている主なお茶の品種のリストになります。

緑茶：玉露、煎茶、番茶

緑茶には様々な等級があり、収穫時期や茶葉に当てる日光の量によって異なります。最高級は玉露で、収穫の1回目に摘まれ、収穫までのしばらくの間、日光を遮ります。次が煎茶で、同じく一番茶の時期に摘まれますが、葉は日光から保護されません。最後に番茶は、収穫の後半に収穫される緑茶の下級品になります。

抹茶

抹茶には最高品質の葉のみを使用し、乾燥させて微粉末にし、お湯と混ぜます。抹茶は茶道で使われる緑茶の一種です。

粉茶

粉茶は、玉露や煎茶を処理した後に残った茶粉、茶芽、小さな茶葉で構成されています。粉茶は低品質のお茶と考えられていますが、寿司などの特定の食品を引き立てると考えられています。多くの場合、安価な寿司レストランでセルフサービスで提供されます。

ほうじ茶

ほうじ茶は茶葉を焙煎して加工するため、茶葉に特徴的な赤褐色が生まれます。 また、焙煎時の熱により葉に化学変化が起こり、甘くてほんのりキャラメルのような香りがします。

玄米茶

玄米とは、精米していない米のことです。 玄米粒を焙煎し、茶葉と混ぜて玄米茶が作られます。 玄米を焙煎すると、お茶に黄色がかった色と独特の風味が加わります。 玄米茶は標準的な緑茶の代替品として広く飲まれています。

ウーロン茶（中国茶の一種）

ウーロン茶は、茶葉を酸化させた後、蒸したり焙煎したりして酸化プロセスを止めます。 ウーロン茶は、日本全国のほぼすべての種類の飲食店で、温かいものと冷たいものどちらも人気があります。 お茶の色は茶色です。

紅茶

紅茶葉はウーロン茶よりもさらに酸化しており、お茶の色が濃くなります。 日本語の「紅茶」は実際には「赤いお茶」を意味し、お茶の赤茶色を指します。 紅茶は洋風のカフェやレストランで広く提供されています。

ジャスミン茶

ジャスミン茶は沖縄では「さんぴん茶」として広く飲まれていますが、日本の他の地域ではあまり飲まれていません。 このお茶は、ジャスミンの花と緑茶、または場合によってはウーロン茶をベースに組み合わせて作られます。
茶樹からではないお茶です。